【尖沙咀帝苑酒店四季菊優惠】沖繩懷石料理官網預訂 9 折！HK$1,210 已包加一，歎刺身、天婦羅及日本和牛
唔使飛去沖繩，都可以品嚐當地特色食材！尖沙咀帝苑酒店四季菊日本餐廳由即日起至 2026 年 11 月 28 日推出限定「沖繩懷石料理」，經酒店網店購買可享 9 折優惠，每位折後只需 HK$1,210（已連服務費）。套餐由沖繩青檸飲品及特色前菜開始，接住有刺身、車海老天婦羅、日本和牛厚燒、沖繩風豚肉飯及紅芋芝士餅，一餐食勻多款海島風味！
今次限定菜單由四季菊日籍行政總廚野田昌宏（Masahiro Noda）構思，主廚更親身到訪沖繩搜羅食材，將當地飲食文化融入日式懷石料理。菜式用上海葡萄、水雲菜、島蕎菜、苦瓜及紅芋等特色食材，配合刺身、天婦羅及鐵板燒等烹調方式，呈現沖繩海洋與島嶼食材的不同風味。
餐前先送上清新酸香的沖繩青檸果汁，再以多款沖繩特色前菜打開胃口，包括沖繩花生豆腐、水雲菜、津和井蟹肉配長芋茸、島蕎菜、香辣豬耳、沖繩紅芋及苦瓜脆片，以及海葡萄。當中花生豆腐雖然叫「豆腐」，其實由花生及葛粉製成，不含黃豆，口感軟糯帶彈性；海葡萄則帶來獨特口感，配搭酸爽的水雲菜及微辛的豬耳，前菜已經充滿沖繩特色。刺身部分有赤金羽太、浜鯛及金槍魚，配上海葡萄，品嚐魚鮮之餘亦有不同口感層次。
▼沖繩青檸果汁
▼沖繩花生豆腐、水雲菜、津和井蟹肉配長芋茸、島蕎菜、香辣豬耳、沖繩紅芋及苦瓜脆片
▼赤金羽太、金䱽魚、浜鯛配海葡萄
天婦羅包括車海老、苦瓜真丈、四角豆及水雲菜，當中苦瓜真丈以蝦膏釀入苦瓜，將海鮮與蔬菜結合；水雲菜則炸成香脆口感。配上沖繩鹽及青檸享用，可以帶出食材鮮味，亦平衡炸物的油香。鐵板燒主菜則是日本產和牛厚燒，伴平莢隱元豆，以沖繩鹽及山葵作簡單調味，突出和牛本身的肉香。
▼天婦羅車海老、沖繩苦瓜、四角豆及水雲菜餅
▼鐵板燒日本和牛配四角豆、沖繩海鹽及山葵
食事奉上沖繩風豚肉飯，配沖繩島豆腐青紫菜麵豉湯。豚肉以秘製醬汁慢煮 4 小時以上，讓肉質變得軟嫩，配飯享用更有滿足感。最後以沖繩紅芋和三盆糖芝士餅作結，配針葉櫻桃黑糖醬，以紅芋甜香、黑糖香氣及果酸為整套料理收尾。
▼沖繩風豚肉飯
▼沖繩紅芋和三盆糖芝士餅、針葉櫻桃黑糖醬
想配清酒慢慢歎，亦可按餐廳優惠以 HK$680 加購四季菊限定純米大吟釀 720 毫升，另收服務費。
四季菊日本餐廳（九龍）
地址：香港九龍尖東麽地道 69 號尖沙咀帝苑酒店 1 樓
