香港文華東方酒店又有新餐廳！日前酒店與置地廣塲宣佈，與屢獲殊榮的法國名廚 Daniel Boulud 合作推出全新餐飲項目－Terrace Boulud, Hong Kong，預計將於 2026 年 1月登陸中環置地太子 25 樓，餐廳將透過現有的密封式通道可直達香港文華東方酒店，並設有寬敞開揚的天台露台，用餐期間可享用一覽無遺的維多利亞港標誌性天際線景致。

米芝蓮星級大廚帶來法式料理

Terrace Boulud 將主打法式料理，享譽國際的 Boulud 主廚在紐約米芝蓮星級旗艦餐廳多倫多、棕櫚灘、利雅德及巴哈馬等地都開設據點，今次更進駐香港新店，以現代手法表達重新詮釋法式小館經典菜式，揉合亞洲風味元素，展開一場法國料理體驗。菜單將隨季節變換，圍繞Boulud 主廚的四大靈感主軸設計，分別為：La Tradition（法式經典菜餚）、La Saison（季節精選）、Le Potager（田園蔬食），以及 Le Voyage（來自世界美食的異國風味）。

▼Terrace Boulud 將主打法式料理

▼Chef Daniel Boulud

糅合巴黎的都會格調與香港的活力

Terrace Boulud 由巴黎設計事務所 Malherbe Paris 設計，預定於 2025 年 5 月動工。該團隊擅長打造個性鮮明的空間，亦同時負責香港文華東方酒店全新公共區域與養生設施的設計項目。餐廳設計靈感源自法式啤酒館的黃金時代與豪華列車的懷舊美學，糅合巴黎的都會格調與香港的活力元素，並以不同質感構築層次，配合弧形木飾、手工細節與多重光影設計，營造溫暖而具沉浸感的氛圍。寬敞舒適的室內空間將供應午餐、下午茶及晚餐，餐廳的戶外露台提供別具創意的雞尾酒、精選葡萄酒及本地精釀啤酒。

▼Terrace Boulud 由巴黎設計事務所 Malherbe Paris 設計

置地廣塲 – 10 億美元重塑

與此同時，置地廣塲現正進行規模達十億美元的「Tomorrow’s CENTRAL」重塑工程。待項目完成後，置地廣塲將雲集逾一百間各具特色的餐廳、酒吧及快餐店，當中 9 間更設有戶外露台。文華東方酒店集團目前於中環及置地廣塲營運多達 16 間餐廳，合共榮獲 9 顆米芝蓮星，相信翻生過後會展現不一樣的面貌。

▼置地廣塲正進行重塑工程