【北角維港凱悅尚萃酒店全新中菜廳 85 折】「尚萃軒」主打京式明爐烤鴨等菜式，以當代風格重現傳統中菜，用餐環境高雅同時可觀美景！
北角維港凱悅尚萃酒店旗下全新現代中菜廳 – 尚萃軒 (ONE DUCK LANE) 已於 2025 年 12 月正式開幕。餐廳以當代風格重新演繹中式餐飲體驗，主打京式明爐烤鴨、經典中菜、海鮮、精緻點心、特色雞尾酒等。餐廳由資深中菜名廚陳偉傑擔任行政總廚，曾帶領團隊連續七年獲《黑珍珠餐廳指南》「一鑽」榮譽。餐廳內部裝潢高雅且富現代感，用餐時更可觀賞北角海濱開場景觀。
除擔擔鴛鴦雞 、紅蟳米香、藤椒蒸東星斑、西澳龍蝦、蟹肉灌湯餃彩等熱門菜式外，Runhotel 小編更實地試食更多其他菜式，親身體驗餐廳的菜品質素與用餐氛圍。即日起至 2026 年 3 月 31 日期間單點菜單及套餐更可享八五折優惠，有興趣可籍優惠期間去餐廳嘗試一下。
▼預訂網址▼
https://www.tablecheck.com/zh-TW/hyatt-centric-victoria-harbour-one-duck-lane/reserve/
▼秘方製作京式明爐烤鴨每隻售 HK$888、半隻 HK$448，烤鴨經 45 天飼養、72 小時風乾及特製明爐烘烤而成。客人可即場觀賞師傅片鴨，上菜時先點糖享用香脆充滿鴨油香的外皮、再加上配料享用鴨肉。另外可以 HK$48 加配自家黑松露鴨肝醬，西式點綴令菜點再添加香氣。
▼草原孜然手抓羊架 (HK$288) 嚴選蒙古優質羊架以孜然、新鮮辣椒與乾辣椒香煎、闢羶提香。羊肉沒有羶味，嫩滑肉質及油脂香、與其辛香調味相互平衡，更香口亦不會油膩。
▼點心方面，星斑金魚餃 (HK$68) 蝦餃造型可愛令人驚喜、再以菠菜汁染色蛋白蒸蛋為底，絕對為打卡必點菜品！
▼而鮑魚酥外皮香甜，與內裏調味咸香的鮑魚味道有對比。醬汁亦有鮑魚香，更增添整體層次。
▼另外，小編亦品嘗了筍尖鮮蝦餃、灌湯小籠包、黑椒和牛酥。當中和牛酥 (HK$88) ，千層酥皮輕盈鬆脆、包裹黑椒和牛粒、椒味及和牛香同樣香濃。
▼花雕冰鎮鮮鮑魚調味及咸香魚子醬配上鮑魚本身的鮮甜彈牙很合適。蜜汁叉燒皇外皮輕微焦脆，肉質軟熟、一咬即開。
▼順德拆魚羹上菜後持續加熱，令魚肉更入味於羹體。每匙都會有滿滿的魚肉和配菜。
▼薑蔥蓉煎焗銀鱈魚肉質彈牙，調味溫和更凸顯魚肉自身鮮美。
▼尚萃招牌炒飯相當足料、米飯粒粒分明。能吃到當中的龍蝦、帶子、蟹肉切粒。
▼甜品方面亦實測了三款。開心果露相當少有、果仁香極濃，酥皮鴨蛋撻奶香甜美更流心，手工芝麻卷微甜很香令小編最為深刻。
▼尚萃軒亦少有地可配多款創意雞尾酒，及本地特色如香港奶茶、十勝紅豆冰及經典凍檸茶等。
▼餐廳環境
尚萃軒
地址：北角北角邨里 1 號香港維港凱悅尚萃酒店 2 樓（西座）
餐廳開放時間：逢星期二至日（星期一休息）午市 12:00 至 15:00、晚市 18:00 至 22:00
預訂網址：https://www.tablecheck.com/zh-TW/hyatt-centric-victoria-harbour-one-duck-lane/reserve/
