滿福樓
成日同大家講邊間自助餐好食,今日就轉轉同大家講講酒店的中菜廳。獲獎無數的香港萬麗海景酒店滿福樓,於 2018 年 10 月和 11 月期間推出六道菜手工啤酒配對套餐。六款呈現不同粵菜風味及烹調技巧的菜式,配上兩枝來自比利時、擁有近一百五十年歷史的手工啤酒酒廠 Duvel Moortgat 的出品,讓食客探索粵菜配手工啤酒的獨特美食體驗。

Duvel Moortgat 手工啤酒

滿福樓環境

牆上以一萬三千多塊竹片砌成

滿福樓行政總廚孫錦勝師傅今次特別設計了一系列菜式,以配撘清涼冰爽的 Duvel Moortgat手工啤酒,套餐揭開序幕的是雲丹醬焗開邊龍蝦。龍蝦以滾油炸香後塗上以馬糞海膽及蛋黃醬製成的雲丹醬去焗,香濃甘甜的雲丹醬更能進一步帶出龍蝦肉鮮鮮味。

之後有脆皮牛肋條。牛肋條先以冰糖、香料及醬油等製成的秘製醬汁熬上一個小時,待牛肋條煮至軟腍入味後,再沾上脆醬炸香,營造外脆內軟。

再之後有椒鹽法國鵪鶉腿配香麻貢菜,孫師傅先把鵪鶉腿以醬料及香菜蔬如芫茜等醃製,然後下鑊炸脆

接著登場是蝦乾肉碎芥蘭煲,因為我只試了少少,實際套餐的份量會原煲上的。

之後套餐可選麻辣的水煮斑片湯粉絲,或不辣的香荽皮蛋斑片湯米粉,我就選了不辣的香荽皮蛋斑片湯米粉,朋友就選了麻辣的。

套餐最後有甜品,包括香蜜蛋散、蛋撻仔及迷你楊枝甘露。

滿福樓的 Duvel Moortgat 手工啤酒配對套餐於 10 月 1 日至 11 月 30 日供應,價錢為每位港幣$688,最少預訂兩位。

預訂及查詢,請致電 (852) 2802 8888
所有價格需另收加一服務費。

香港萬麗海景酒店滿福樓
香港灣仔港灣道一號
T: (852) 2802 8888

 





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