【墨爾本精選八間烘焙店推介】當地人最愛大排長龍名店＋小編私心推介
在上一篇文章中，向大家介紹了在墨爾本值得到訪的咖啡店。除此之外，到訪墨爾本的烘焙店也是不能錯過的行程之一。每一家烘焙店都有自己的特色，能品嚐到不少香港少有的口味。提起墨爾本的烘焙店，大家一定對 Lune 不陌生，但其實還有更多高水準的選擇。以下就為大家精選了八間值得到訪的烘焙店。
八間精選烘焙店推介
PUBLIQUE BAKERY
當你進入這間店時，一定會被它放滿各種麵包的高架子吸引，而櫃枱的玻璃櫃就放滿各種酥皮類的產品。除了有傳統的牛角包，朱古力酥等，店內還有有更多口味和造型的產品選擇。例如Pain de Ruban，即是蝴蝶結型的牛角包，是其中一項人氣產品。店內都有鹹點選擇，可以試一下Pain Bulgogi，是加入了韓式牛肉的鹹點，據説是參考自店主的家族食譜呢。而小編都推介它的開心果Cronut，味道十分濃郁，如果是開心果愛好者的話值得一試！店舖位於Victoria Market 附近，可以安排在這裡享用早餐，然後開始接下來的購物行程。
PUBLIQUE BAKERY
地址：18 Blender La, Melbourne VIC 3000, Australia
營業時間：7:30 – 4PM
Instagram: publiquebakery
AGATHE PATISSERIE
這間是位於South Melbourne Market 的人氣店，每次經過都是大排長龍，足以看出它的受歡迎程度。店內有一個大透明櫥窗，排隊時可以同時看到產品的製作過程。店舖最有名的就是其皇牌產品 – 斑蘭味牛角包，在市場上比較少見。小編個人認為斑蘭味不算超級濃烈，但它的質地卻非常煙韌，口感十分不錯。店內還有其他各式各樣的烘焙產品，大部分以甜點為主。不過，大部分遊客幾乎都是為了斑蘭牛角包而朝聖，所以經常很快售完。如果想確保能夠買到，最好安排在早上到訪。
Agathe Patisserie在市中心的Royal Arcade也有分店，但由於規模較小，選擇相對有限，會更建議大家到訪本店。
Credit: Broadsheet
AGATHE PATISSERIE
地址：322 Coventry St, South Melbourne VIC 3205, Australia
營業時間：逢星期三和星期五至日 – 8 – 4PM （其他日子休息）
Instagram: agathepatisserie
MALL BATCH
這家店隱藏在North Melbourne巷子中，外觀像是一間倉庫。若不是特意尋找，可能根本不會注意到它。店內提供的烘焙產品選擇不算太多，每天限量生產，售完即止，有時候會出現某些特別口味。小編特別喜愛其Chocolate Suisse，朱古力味超級濃厚，不過此產品不在固定餐單內，想試就要碰碰運氣。
另外，Small Batch有推出自家出品的咖啡，烘焙工場就是在店內的後方，因此咖啡水準都有保證。店內沒有固定的堂食區域，但你可以隨意拿張椅子，坐在店外悠閒地享受。
Credit: Culinary Wonderland
MALL BATCH
地址：3-9 Little Howard St, North Melbourne VIC 3051, Australia
營業時間：逢星期一至五：7:30 – 4PM
逢星期六：8 – 2PM
逢星期日：休息
Instagram: smallbatchroast
BAKER BLEU
Baker Bleu 在墨爾本有幾間分店，不過位置離市區較遠。而新分店在二月底時於 Richmond 區開幕，由市區前往只需十五分鐘左右，成為了近期的人氣店。
Baker Bleu 這個品牌最有名的是售賣各種酸種麵包和其他以酸種麵團製作的產品，無論是甜點還是鹹食都非常受歡迎。麵團以48小時發酵以成，因此口感更獨特。店內還有酸種蛋撻，與Bakehouse的酸種蛋撻口感類似。不過蜜糖味較重，令整體的味道更有層次。值得一提的是，Baker Bleu的主理人曾經出版過麵包食譜，有興趣的話能在門市購買。另外，品牌在悉尼設有分店。如若你錯過了在墨爾本到訪的機會，可以考慮安排在悉尼的行程。
Credit: Broadsheet
Baker Bleu
地址：65 Dover St, Cremorne VIC 3121, Australia
營業時間：逢星期一至五：7 – 4：30PM
逢星期六日：7 – 3PM
Instagram: bakerbleu
MONFORTE VIENNOISERIE
Monforte Viennoiserie 是墨爾本 Carlton North 的家庭式烘焙店。店舖規模不大，但所有產品都是在這家藍色小店研發及生產。材料都是取材自澳洲本地，而店主會因應季節變化，利用當造的食材去推出新產品。之前冬天時曾推出過Blood Orange Danish，是在香港從未見過的款式。小店討論度最高的產品就是蜂蜜海鹽牛角包。表面塗上了一層蜜糖，讓整體口感豐富，成為了店內的人氣產品。而店舖每星期只開四天，皇牌牛角包每次都很快售完，所以最好要早上十點前到達。
Credit: Broadsheet
Credit: Monforte Viennoiserie
Monforte Viennoiserie
地址：585a Canning St, Carlton North VIC 3054, Australia
營業時間：逢星期四至五：7:30 – 2PM
逢星期六日：8:30 – 2PM （其他日子休息）
Instagram: monforteviennoiserie
TO BE FRANK BAKERY
這家店位於 Collingwood 區，擁有半開放式廚房，提供舒適的堂食位置。店內的麵包採用長時間發酵，讓小麥的風味得以充分發揮。員工們的服務態度非常好，樂意為客人介紹不同的口味。店內都會準備一些新鮮出爐的麵包供客人試食，是本地烘焙店少見的安排。我最喜愛的產品是 「Nduja+Honey Scroll with Pecorino」，這是一款結合鹹甜口味的酥皮類產品，整體層次十分豐富，是我每次必點的選擇。附近則是頗有名的早午餐咖啡店 – Terror Twilight，有興趣可以安排一併到訪呢！
Credit: Broadsheet
TO BE FRANK BAKERY
地址：Shop 1/4 Bedford St, Collingwood VIC 3066, Australia<
營業時間：逢星期三至五：7:30 – 2PM
逢星期六：7:30 – 3PM
逢星期日：8 – 3PM（其他日子休息）
Instagram: to_be_frank_bakery
KUDO
Kudo Bakery專注於提供各種無麩質的產品，改變了小編對無麩質烘焙的傳統印象。一向認為無麩質的產品會偏乾，選擇也有限，但Kudo卻提供了多樣化的選擇，除了有經典的Sourdough Bread，更有泡芙和可麗露等甜點。其中有十多款口味的可麗露更是Kudo的王牌產品。每一款可麗露都很精緻，每天在店內的烘焙室新鮮製作。
小編曾嘗過幾款口味的可麗露，特別喜歡Raspberry Jasmine Tea，搭配起來非常清新。另外推介大家一試金莎口味，是較少會見到的款式。如果你是可麗露的愛好者，一定不要錯過Kudo！
Credit: Broadsheet
KUDO
地址：8 Little Collins St, Melbourne VIC 3000, Australia
營業時間：逢星期一至五：8 – 2:30PM
逢星期六日：9 – 2:30PM
Instagram: kudobakery
MADELEINE DE PROUST PATISSERIE
這家店位於 Carlton 區，主要售賣各種口味的 Madeline（貝殼形蛋糕）。在香港，專門售賣 Madeline 的店不多，雖然會有不同口味選擇，但有造型設計就較少出現，因此一定向大家推介。
店內最特別的是立體造型的 Madeline，例如小熊、玫瑰花等，每種口味都獨具匠心。讓我印象最深刻的是一個粟米造型的 Madeline，外型十分精緻，而內餡真的會嚐到一顆顆粟米呢，口味設計很有心思。店外還設有一個展示區，有時會展出與其他品牌合作的限定造型 Madeline，經過時可以留意一下尤如藝術品般的Madeline!
MADELEINE DE PROUST PATISSERIE
地址：253 Lygon St, Carlton VIC 3053, Australia
營業時間：逢星期三至日：9 – 3:30PM（其他日子休息）
Instagram: madeleine_deproust
小編個人選擇
在以上推介的店家中，小編個人最喜愛 Monforte Viennoiserie。在澳洲我已經試過許多不同的牛角包，但這家店的口感特別鬆脆，表面的蜂蜜更是讓牛角包的整體風味更加出色。另外，Madeleine de Proust Patisserie非常值得欣賞。因為在香港很少見到這類型的店，而且立體造型的Madeline很有創意。雖然價格稍高，但絕對值得一試。其實墨爾本還有許多出色的烘焙店，小編這次為大家精選了幾間，其他的就留給大家自行探索吧！
