西環港島太平洋酒店由 2 月 1 日至 3 月 31 日推出「潮」飲「潮」食主題自助晚餐,自助餐內加入回本之作「潮州凍蟹」,選用肉質結實的紅蟹,先以冰水將蟹凍僵,再放入蒸籠用猛火蒸 20 至 25 分鐘,蒸熟後在室溫下回溫,吃時佐以薑米、浙醋、紅糖等特製而成的蘸料提升鮮味。其他滷水美饌包括:滷水鵝掌、滷水墨魚、滷水大腸、滷水腩肉等。

港島太平洋酒店自助晚餐沒有即開生蠔,但會有鱈場蟹腳、麵包蟹、波士頓龍蝦、青口、蝦、蜆肉等海鮮。

其他新增特別菜式包括「潮州乾炸大眼雞魚」
潮州菜著重刀工精细及烹飪技藝的多樣化,講究原汁原味,而普遍以凍食方法進食的大眼雞魚,落入巧思無限的大廚手中別有一番風味。首先,大廚為大眼雞魚起肉切件,然後把起肉後的原條魚骨底插入竹籤定型,後以 180ºC 滾油炸至金黃色,繼而將魚塊沾上乾生粉及調味料,炸至酥脆。其他菜式仲有胡椒鹹菜豬肚湯、滷水和牛臉頰。

潮州凍蟹 (只在星期六、日自助晚餐供應)

仲有花雕水晶龍蝦鵝肝凍

蘋果草莓拔絲

烏龍煮香梨

新年日子 2月 16 日(年初一) 至 2 月 19 日(年初四),<中西.環>  餐廳將重現獨特的潮洲街頭風貌,充滿古早味的佈景將帶領客人猶如穿越時光隧道,一起重拾遺忘已久的老香港情懷,為饗客介紹潮人過年傳統習俗、年菜,沖泡遐邇聞名的潮汕工夫茶,體現潮人睦鄰好客的傳統美德。


自助晚餐價錢
星期日至四連加一成人每位 $319,小童、長者每位連加一$223。星期五、六、公眾假期及其前夕連加一成人每位 $373、小童、長者連加一每位 $271。

官網預先繳付全數可享 7 折優惠,預訂網址:
https://dining.islandpacifichotel.com.hk/tc/ipdining/

 

「潮」飲「潮」食主題自助晚餐
供應日期:2018年 2 月 1 日至 2018 年 3 月 31 日
供應時間:6:15pm 至 9:30 pm


港島太平洋酒店 

地址:香港干諾道西 152 號港 (西營盤站 B3 出口)

 

 





Run Hotel

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