40 Day Dry Aged, Grass-Fed, Bone-in CAD AAA Ribeye with Fried Potatoes
Mirage Bar & Restaurant 呈獻一系列以頂級北美洲牛肉入饌的美食,讓客人品嚐柔嫩多汁的優質牛肉,搭配自己心儀的美國紅酒! Mirage 的廚師團隊一直致力為食客帶來與眾不同的餐飲體驗。

 

Mirage 總廚 Owen Panzica 精心挑選品質上乘的加拿大及美國牛肉的不同部位,配以特式風格烹調,吸引好肉者的味蕾。 適逢 7 月 4 日是美國獨立日,美國人一向喜歡以燒烤派對慶祝。菜單上加入多款燒烤美食,當 中包括令人垂涎的開胃小吃及可與朋友一起共享的誘人主菜,讓客人一起投入及分享節日的喜 悅。


滋味主菜帶骨肉眼扒配香煎薯角(港幣$ 548),嚴選 40 日乾式熟成的 AAA 加拿大草飼牛,外層烤至焦香可口並緊緊鎖住肉汁。這塊重 450 克的肉眼扒經過 40 天的乾式熟成後肉質變得鮮 嫩腍滑,油脂豐富而且肉汁濃郁亦不易流失。原條牛肋骨配嫩薯、乾蔥、四川花椒醬(港幣 $388)做法亦十分考究,首先將牛肋骨煙燻後再慢煮 8 小時至口感軟腍鬆化,加上四川花椒醬 的趣意配搭,令牛肋骨的味道更豐富,散發誘人刺激的香氣。 菜單上亦有提供以北美牛肉入饌的清新輕食。吃一口風味墨西哥夾餅配 USDA 側腹橫肌牛扒 (港幣$ 58/件),油花密布、烤得外脆內嫩的側腹橫肌牛扒配上玉米餅及墨西哥青醬份外醒胃惹 味,令您吃完想再多吃一件。USDA 牛肉沙律(港幣$ 128)將西冷牛肉表面輕輕烤一烤(約一成 熟 – rare),伴入菠菜、蕃茄、紅洋蔥及莞茜,並配以辣椒、青檸、蒜頭混製而成的開胃醬汁, 令人食慾為之一振。 牛肉愛好者亦可品味香口牛胸腩肉漢堡配酸瓜及辣根(港幣$ 128),還有惹味可口的煙牛肉腸配 薯蓉及芥末醬(港幣$ 138)。

 

為了讓客人感受紅酒與優質牛肉的經典配搭,Mirage 亦細心挑選了一系列的美國紅酒佳釀。 Cabernet Sauvignon, Freemark Abbey, Napa Valley, 2011 酒體飽滿,單寧圓潤幼滑,濃 郁的口感與油脂豐滿的肉眼扒非常匹配。餐廳亦推介 Petite Syrah, Stags Leap Winery, Napa Valley, 2013 及 Zinfandel, Kendall Jackson Vintner’s Reserve, Mendocino County, 2014,讓您可配搭自己專屬的口味。所有北美牛肉美饌將於 2017 年 7 月 3 日至 8 月 31 日,晚上 6 時至 10 時 30 分供應。

USDA Skirt Steak Tacos and USDA Rare Beef Salad

Mirage Bar & Restaurant 
地址 : 香港灣仔港灣道一號香港萬麗海景酒店大堂 營業時間 : 7 a.m. – 1 a.m.

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Mirage Bar & Restaurant  網上訂位網址:
http://www.okibook.com/store/Mirage-bar

 





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